Blåbärspannacotta på oreobotten!:)

Här kommer äntligen desserten jag gjorde när min fina vän Lisa och hennes Anders var hos oss för några helger sen. Ledsen att jag inte uppdaterar så ofta men blir inte så jättemycket bakande nu. Har fortfarande några grav.kilo kvar som jag gärna skulle slippa, så håller mig till bakningen när det vankas kalas och vi får gäster:)

Denna efterrätt blev riktigt god och är numera en av mina favoriter, trots att man enligt orginalreceptet inte ska ta bort innehållet i oreokexen, vilket jag gjorde. Kan vara en av anledningarna till att min inte alls blev så hög som den ska (den andra anledningen är att jag hade lite större form)
 
För orginalet gå in på femme.se/bakverkochfikastunder och sök på blåbärspannacottatårta (valde att inte kalla min tårta då den inte blev så hög) Receptet hittar ni även där eller här under min bild...
 

1 pkt oreokex (150g)
75 g smält smör
 
2,5 gelatinblad
125g blåbär (2dl)
1/2 dl strösocker
1/2 tsk vaniljpulver
4 dl grädde
 
Mixa kakorna till ett fint pulver. Blanda med det smälta smöret och tryck ut i en form med
löstagbar kant (15cm i diametern) Ställ kallt.
 
Lägg gelatinbladen i kallt vatten minst 5 min. Koka upp blåbär, socker och vaniljpulver under omrörning. Slå på grädden och gör ett uppkok. Tag av kastrullen från plattan och rör ner gelatinbladen. Rör tills de smält. Sila vätskan och häll den sedan över chokladbottnen. Låt stelna i kyl i minst 5 h.
Lycka till!
 
Ps. Den jag gjorde räckte bara till 4-6 pers (orginal 10-12!)

Saffransbullar med vanilj!

Förutom vanliga saffransbullar bakade jag även vaniljbullar med saffran i år. De blev riktigt goda!
finns ju en mängd olika sätt att variera sina saffransbullar på, just detta var väldigt enkelt tycker jag.:)
 
 
 
Grundrecept saffransbullar

2 pkt saffran (a´0,5 g)
1/2 tsk salt
1 msk okryddad sprit
50 g jästför söta degar
175 g smör
5 dl lätt mjölk (jag använde mellan)
1 1/2 dl strösocker
1 stort söndervispat ägg
ca 17 dl vetemjöl (ca 1 kg)
 
1) Stöt saffranet tillsammans med saltet och tillsätt sprit. Låt stå minst 30 min så att saffrans smaken drar ut ordentligt.
2) Finfördela jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt saffransblandningen, mjölk,´och sirap. Låt blandningen bli fingervarmy (37 grader). Tillsätt ägget och häll degvätskan över jästen. Rör tills jästen löst sig.
3) Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta degen riktigt smidig, Strö över lite mjöl och jäs under duk i 45 minuter.
 
Vaniljbullar med saffran
 
Till ca 75 bullar (jag fick bara 40 bullar)
 
1 sats grunddeg till saffransbröd
ca 4 dl kall vaniljkräm (jag använde snabbmarsan och gjorde dubbelt)
 
1) Gör grunddegen
2) Gör vaniljkrämen enligt recept eller anvisningar på förpackningen,
3) Ta upp den jästa degen på mjölat bord, arbeta den väl och kavla ut den ganska tunt.
4) Ta ut rundlar med mått eller en liten skål ca 9 cm i diametern.
5) Lägg en klick vaniljkräm på varje rundel och vik ihop till bullar.
6) Tryck ihop skarvarna och lägg bullarna med skarven nedåt på en plåt med bakplåtspapper. Jäs i ca 30 min.
7) Sätt under tiden ugnen på 250 grader,
8) Grädda bullarna mitt i ugnen i 7-8 min,
9) Pensla de nygräddade bullarna med smält smör och vänd dem i strösocker, NJUT!!:)
 
 
 
 
 
 
 
 

Julstök!:)

Här har det julstökats och bakats, bl.a. lussebullar, mjukpepparkaka, saffransvaniljbullar, julgodis m.m, tyvärr har det inte blivit av att jag lagt upp det här....Ska försöka lägga upp något smått och gott av det jag gjort några dagar i rad nu i stället:)
 
Först ut är min favorit vid jul, mjukpepparkaka! Måste bara helt enkelt bakas varje år:)
 
 
 
 
 
 
Recept:
 
100 g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
2 ägg
1 1/2 dl gräddfil
1 1/2 msk pepparkakskrydda
1 tsk bikarbonat
3 dl vetemjöl (180 g)
1 dl lingonsylt eller 59 g syltat apelsinskal (jag har alltid lingonsylt i min)
 
1) Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en 1 1/2 l form.
2) Rör smör och socker pösigt. Vispa ner äggen ett i taget. Tillsätt gräddfilen.
3) Blanda kryddorna väl med bikarbonat och vetemjöl. Tillsätt blandningen till
smörblandningen och rör till en jämn smet. Rör ner lingonsylt eller syltat apelsinskal.
4) Häll smeten i formen och grädda på nedersta falsen i 40-45 minuter.